Modak, o docinho preferido do Ganesha

Sabe aquele prato de bolinhos que frequentemente vemos Ganesha carregando? Pois é, são Modakas, na verdade uns docinhos de arroz, que são fáceis de fazer, são uma delícia, e ainda por cima, Sri Ganesha adora e aceita de muito bom grado nos pujas – como forma de adoração!

Modak    
                                                                                           

Ingredientes    

massa                                                                                                                

1 litro leite integral        

25 ml ghee        

20g açúcar

500g farinha de arroz    

3gsal

1 semente de cardamomo         

recheio                                                                                                             

300g cocô ralado            

30g castanha de caju     

90ml leite integral          

150g açúcar mascavo    

10ml ghee         

Modo de Preparo:

Para fazer a massa: 1- ferva o leite numa panela e adicione o ghee, o sal. o açúcar e o cardamomo. Depois coloque a farinha de arroz para escaldar e misture bem até formar a massa, deixe cozinhar um pouco sempre mexendo. Deixe esfriar um pouco e sove a meça ainda quente.

Para o recheio: 1- Processe a castanha de caju e reserve.

 2- Em uma panela, adicione o ghee, o coco ralado, a castanha de caju  e o açúcar, misture bem.

3- Feito isso, adicione o leite e mexa sem parar por 3 minutos em fogo médio (até que ele fique “crocante”, parecido com uma cocada brasileira).

4- Após o procedimento, deixe esfriar em temperatura ambiente.

5- Na montagem, divida a massa em 30g cada bolinha. 5-Depois faça um furo com o dedo e preencha com o 10g de recheio, aproximadamente 1/2 colher de sopa. Modele como demonstração e foto."